我們的廚房里都有一塊砧板，切菜切肉切水果都在上面，平時清潔最多也只用水沖一沖，殊不知，在全球衛生理事會(GCH）委托進行的一項調查顯示，砧板是廚房中最危險的器具，它隱藏的細菌比馬桶多100%！

我們平?？傉J為馬桶臟，所以會花很多時間在清潔它上面。但是其實廚房才是最危險的細菌潛伏的地方，生肉、生蔬菜、家禽等等就是罪魁禍首。

干燥的砧板細菌生長相對較少。砧板細菌數和平時放置方式有關，一般豎著放比平放細菌要少。砧板使用年份越長，越難清潔，細菌越容易滋生。

砧板與材質有一定關系。木質砧板經常使用后，會有凹凸不平的刀痕甚至開裂，這些部位容易堆積食物殘渣，又陰暗潮濕，非常適合細菌的生存繁殖。一不注意清潔，就導致細菌大量滋生繁殖。

不同家庭的砧板細菌生長種類有一定的差異，這和不同家庭的飲食習慣、砧板使用習慣也有一定關系。比如經常吃海鮮和肉類的，砧板的細菌數相對比經常食用蔬菜的要多些。

砧板的5種清潔方法

撒鹽消毒法：使用砧板后，用刀將菜板的殘渣刮干凈，然后每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防霉，而且又可以防止菜板出現裂痕。

洗燙消毒法：用硬刷和清水把表面清洗干凈，然后用開水沖洗一遍。要注意的是，不要先用開水沖洗，因為可能砧板上還殘留肉渣，遇熱會凝固，更不易清洗。洗后將砧板豎起掛在陰涼處。

姜蔥消毒法：菜板用久了，會有以為，這時可以用生姜或生蔥將其擦一遍，再用開水沖洗，用刷子刷干凈，這樣異味就會消失。

醋消毒法：切過海鮮或者魚的菜板，會殘留腥味，這時只要撒上醋，晾干后用清水清洗干凈，腥味就會消除。